Filosofi Dapur Kami
Kisah di Balik Kesegaran
Shang Dimsum Batam
Bukan dimsum beku yang dipanaskan ulang. Kami mendedikasikan dapur kami untuk menjaga tradisi hidangan autentik yang 100% Halal di Bengkong, Batam.
Menjawab Keresahan Pecinta Dimsum Lokal
Mencari masakan oriental lezat di Batam sangatlah mudah. Namun, mencari destinasi sarapan yang menyajikan hand-pulled lamian dan dimsum kukus dengan jaminan 100% Halal adalah tantangan besar bagi keluarga Muslim lokal maupun turis asal Malaysia dan Singapura.
Shang Dimsum lahir di Pasir Putih, Bengkong untuk mengisi ruang kosong tersebut. Kami menolak jalan pintas. Tidak ada daging babi (no pork), lemak babi (no lard), maupun penggunaan arak masak dalam area dapur kami.
Rasa umami yang Anda cecap pada kuah Zha Mian Ganzao kami berasal murni dari kaldu tulang ayam yang direbus perlahan selama 8 jam bersama rempah-rempah alami.
Satu Meja, Dua Proses Spesifik
Mengapa hakau kami transparan dan mie kami sangat kenyal? Rahasianya ada pada pembagian fokus spesifik pada dapur kami.
Atraksi Lamian Ditarik Tangan
Adonan mie ditarik tangan secara langsung di open kitchen saat pesanan Anda masuk. Langsung direbus dan disajikan cepat, menjaga elastisitas mie agar tidak lembek saat disantap.
Dibuat & Habis di Hari yang Sama
Kulit dan isian dimsum diracik dua kali sehari. Kami tidak pernah membekukan (freeze) dimsum sisa hari ini untuk dikukus ulang esok paginya. Kesegarannya selalu terjamin.
Ruang Ramah Keluarga (Full AC)
Berbeda dengan kedai tradisional yang berasap. Kami menyediakan ruang bersantap tertutup ber-AC, bebas asap rokok, terang, serta area parkir luas untuk mobilitas yang nyaman.
Manajemen Operasional Shang Dimsum
Halaman ini diawasi dan dikelola langsung oleh tim dari PT. SURYA TANJUNG JAYA GROUP. Seluruh informasi mengenai bahan 100% Halal, proses masak, dan fasilitas fisik restoran di Batam telah diverifikasi sesuai standar operasional kami.